Po przekrojeniu robi się niebieski. Jest jadalny i rośnie w określonych miejscach

Piaskowiec modrzak (Gyroporus cyanescens (Bull.) Quél.), zwany również granatkiem, borowikiem siniakiem, modrzakiem siniakiem, borowikiem polnym czy sinym grzybkiem, to grzyb należący do rodziny piaskowcowatych. Gatunek ten zbadał w 1788 roku słynny francuski botanik i mykolog - Jean Baptiste François Pierre Bulliard. Z kolei polska nazwa została nadana przez Alinę Skirgiełło w 1960 roku.

Trzon piaskowca modrzaka przeważnie ma około 10 cm, z kolei kapelusz w żółtawosłomkowym kolorze i zamszowatej powierzchni może osiągnąć średnicę około 10-12 cm. Charakterystyczną cechą piaskowca modrzaka jest jego kremowo-żółty miąższ, który po przekrojeniu bardzo szybko sinieje, przybierając intensywnie niebieski kolor na przekroju.

Zobacz również:

---

Przyroda

Pochodzi z Ameryki, a opanował już całą Polskę. Nowy grzyb robi furorę

Krzysztof Torój

Piaskowiec modrzak to grzyb, którego najczęściej można spotkać w lasach mieszanych i liściastych (warto szukać pod bukami, dębami czy brzozami). Większa szansa na znalezienie tego gatunku występuje na terenach podgórskich oraz górskich. Przeważnie jego owocniki rozwijają się na piaszczystych glebach. Zazwyczaj możemy natrafić na piaskowca modrzaka od czerwca/lipca do listopada.

Niektórzy mogą zastanawiać się nad tym, czy piaskowiec modrzak jest jadalny. Okazuje się, że tak. Jego krucha konsystencja oraz lekko orzechowy i delikatny smak sprawiają, że grzyb może stać się wspaniałym składnikiem do rozmaitych potraw. Wiele osób uwielbia jeść go w towarzystwie jajecznicy lub robić z niego klasyczną zupę grzybową.

Warto pamiętać o tym, że piaskowiec modrzak to rzadki grzyb, który w Polsce jest wpisany do Czerwonej listy roślin i grzybów Polski. Nie jest jednak objęty ochroną gatunkową. Niewprawionym grzybiarzom znalezienie go może sprawić nie lada trudność.

Źródła: polsatnews.pl, ekologia.pl