Spis treści:
- Aronia ma więcej polifenoli niż borówka amerykańska
- Kiedy dojrzewa aronia i kiedy można ją zbierać?
Aronia ma więcej polifenoli niż borówka amerykańska
Borówki amerykańskie uchodzą za jedne z najzdrowszych jagód, ale badania wyraźnie pokazują, że aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) zawiera znacznie więcej polifenoli, czyli związków roślinnych o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. W publikacjach naukowych dla świeżej aronii często podawane są wartości przekraczające nawet 2000 mg polifenoli w 100 g owoców, podczas gdy w 100 g borówki amerykańskiej jest ich do 585 mg. Liczby te jednak mogą znacząco różnić się w zależności od odmiany, terminu zbiorów oraz wykorzystanej metody badawczej.
Najbardziej charakterystyczną grupę polifenoli w aronii stanowią antocyjany, które są odpowiedzialne za niemal czarną barwę owoców. Oprócz nich występują także flawonole, proantocyjanidyny oraz kwasy fenolowe. Ta wyjątkowa kompozycja sprawia, że aronia przyciąga uwagę naukowców i dietetyków. To jeszcze nie wszystko, bo te niepozorne jagody dostarczają też błonnik, witaminę C, witaminę E, witaminę K oraz witaminy z grupy B. Dodatkowo znajdują się w niej takie składniki mineralne jak potas, magnez, żelazo i mangan.
Polifenole pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym wywołanym przez wolne rodniki. Dieta bogata w te związki pozytywnie wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia, a także jest wsparciem dla naturalnych mechanizmów obronnych organizmu. Ze względu na cierpki smak wiele osób decyduje się na wybór aronii w postaci soków, przecierów, dżemów czy dodatku do innych owoców. Prostą sztuczką na ograniczenie cierpkości jest mrożenie owoców.
Kiedy dojrzewa aronia i kiedy można ją zbierać?
W Polsce owoce aronii dojrzewają już w połowie sierpnia i można je zbierać jeszcze we wrześniu. Chociaż właśnie zaczyna się sezon na te jagody, to ze zbiorami czasem warto odrobinę się wstrzymać. Badania wskazują, że późniejszy zbiór sprzyja wzrostowi zawartości antocyjanów oraz niektórych związków bioaktywnych. Dodatkowo w miarę dojrzewania owoce mogą stać się nieco mniej cierpkie.
Dużo osób jeszcze nie wie o tym, że Polska należy do największych producentów aronii na świecie. Mimo to w naszym kraju wciąż popularniejsze są borówki czy truskawki. Za taki stan rzeczy odpowiada m.in. to, że znaczna część pozyskanej aronii trafia na eksport. Popularność aronii zmalała też z powodu marketingu i pojęcia "superfood", co często skłania ludzi do kupowania owoców z importu, choć w Polsce znajdują się ich znacznie lepsze odpowiedniki.
Źródła: ciekawiodzawsze.pl, zywoploty24.pl, rynekzdrowia.pl, kups.org.pl
